Dondurulmuş Ürünlerin Üretimi

Hammadde Seçimi: Dondurulmuş ürünlerimizin temelini oluşturan malzemeler, en taze ve kaliteli hammaddelerden seçilir. Sebzeler, etler, hamur işleri ve diğer bileşenler, titizlikle tedarik edilir ve üretim öncesinde gerekli kalite kontrollerinden geçirilir.

Hazırlık: Seçilen hammaddeler, dondurulmuş ürünlerin çeşidine bağlı olarak işlenir ve hazırlanır. Örneğin, sebzeler dikkatlice yıkanır, doğranır ve gerekirse blanşe edilir. Et ürünleri, uygun boyutlarda kesilir ve marine edilir. Hamur işleri ise özel olarak yoğrulur, açılır ve şekillendirilir.

Pişirme (Gerektiğinde): Bazı dondurulmuş ürünler, üretim sırasında kısmen veya tamamen pişirilir. Örneğin, gözleme, tost, köfte gibi ürünler, tüketiciye sunulmadan önce %80 oranında pişirilir. Bu, ürünlerin tüketim öncesinde kısa bir ısıtma işlemine ihtiyaç duymasını sağlar.

Şoklama: Üretim sonrası, ürünler hızlı bir şekilde dondurulmak üzere şoklama işlemine tabi tutulur. Şoklama, ürünlerin besin değerlerini, tazeliğini ve lezzetini korumak için kullanılan bir yöntemdir. Ürünler, -40 °C’ye kadar düşürülen sıcaklıkta hızlıca dondurularak, içerisindeki suyun buz kristallerine dönüşmesi sağlanır. Bu sayede, dondurulmuş ürünler çözündüğünde taze haliyle aynı lezzet ve dokuda kalır.

Ambalajlama: Şoklanarak dondurulan ürünler, hijyenik koşullarda paketlenir. Ambalajlar, ürünlerin dondurulmuş halde uzun süre muhafaza edilmesini sağlamak için özel olarak tasarlanmıştır. Her ambalaj üzerinde ürünün saklama koşulları, raf ömrü ve tüketim talimatları gibi bilgiler yer alır. Dondurulmuş ürünlerimiz, -18 °C’de 180 güne kadar tazeliğini koruyacak şekilde paketlenir.

Depolama ve Sevkiyat: Dondurulmuş ürünler, uygun sıcaklık koşullarında depolanır ve sevkiyata hazırlanır. Ürünlerin kalitesini korumak için soğuk zincir taşımacılığı kullanılır. Sevkiyat sırasında ürünlerin sürekli olarak donmuş halde kalması sağlanır, böylece tüketicilere ulaştığında ilk günkü tazeliğini korur.